about
Kohan(こはん)は
「自然素材でからだもこころも心地よく」、「地元の和素材を使った手作り」をテーマとした
・グルテンフリー(お米や和素材が主役)
・ケミカルフリー（化学調味料や保存料は使用致しません）
・シュガーフリー（一部）
の自然食やおやつを創作する工房です。
大切に育てられた製造された材料を厳選して、おひとつおひとつ丁寧に手作りし、おひとりおひとりのお客様に
お渡しをしております。
そのため、できる限りご予約ご注文をよろしくお願いいたします。
また、「自然素材で、こころもからだも心地よい時間」をテーマとした、
「セラピーカフェ」イベント、「お料理セラピー（お料理教室）」を開催しております。
Kohanの思い
『身体を、心を、命を、地球を、生産者さんを、思いやる循環が広がりますように』
『 生きるために食べる、古き良き日本の文化を未来へとつなぐ』
ひと昔前の日本の食事といえば一汁一菜や玄米菜食といった素材を味わう食生活でした。 現代は、流通も環境もデジタル化が進み、機械製造された手軽な食べ物が増えました。 たくさんの添加物、人工甘味料や化学調味料が使われた季節感のない食べ物など、「命のために生きるために、作られたものをいただく」というとても大切なことが薄くなっているように感じます。
機械や薬品で精製製造された食べ物が増え、寂しくも手作り手作業の生きた食べ物が減り、環境悪化の要因もあって 心身の調子を崩したりアレルギー等の不調に悩む人が増えています。
私たちの、そして次世代を担う子供たちの命を地球を守るために、食べ物や生活用品を大切に選んでいきたいと思います。
朝、早起きをして田畑を耕して米を食べていた頃の、生きるための衣食住を大切にしていた頃の温かい日本の文化をお手本に、生きとし生けるものの循環を、皆で労わっていきたいと思います。
手作りの原材料には、玄米粉、米粉、米ぬか、玄米甘酒など自然和素材（できるだけ地元の生産者さんの手作業で作られたもの）を厳選し、ひとつひとつ丁寧に手作りを大切にしています。
おひとりおひとりのお客様とのご縁を大切に、手作りのお品をお渡ししております。
その他、からだとこころの健康維持に使っていただけるオリジナル商品、材料や製法にこだわって大切に作られた「ストーリーのある」逸品をご用意しております。