～古き良き日本の和素材を楽しみ活かし、心身共に健幸に生きるお手伝いをします。～
素材を楽しむ料理研究家 山口真理子
プロフィール
1979年広島県出身、兵庫県明石市在住。
幼少からもぐさのお灸やびわの葉など自然療法に親しんで育つ。今でもお灸をしたり菜園に籠って野菜のお手入れをしたり漬物を漬けたり、、自然や素材と触れ合うことが何よりの癒し時間。
岡山大学文学部卒。「読む・書く・紐解く・説明する」が好きな性分から、卒業後は進学塾の講師に就く。
小学生の頃には好きな料理本おやつ本の全レシピを自分好みにアレンジして制覇するほど幼少から「おうちで自分流お料理」をするのが好きだった。出産を機に元来好きな家庭料理に加え、マクロビオティック、米粉料理、米粉製パン、薬膳料理等を真剣に学び始める。
●心身健幸の「心」
成人するころから20余年、心身の不調と付き合い、こころが楽になる方法や生き辛さの手放し方を学び続けてきた経験から、こころの痛みが癒える喜びを何より大切にしています。
●心身健幸の「身」
第2子のマルチアレルギーと自身の療養をきっかけに、小麦乳製品卵不使用の分野、食養生に特化して学びを深め、料理教室アシスタント・講師と研鑽を積む。
その後、作成レシピがテレビ番組や雑誌に取り上げられたことをきっかけにフードコーディネーター・料理講師としての活動を開始。
依頼を受けて自然なおやつやごはんを作るうちに店舗を始めることになり、2015年自然食とおやつ工房 Kohan をスタート。
7年間グルテンフリー、素材を活かしたオリジナルおやつやごはんを生み出し、自然食品店や健康サロンにも取り扱いをいただく。
2022年作り続ける限界を感じていた頃に設備等の諸事情から移転、店舗からlaboへ。
今後はlaboとして、「枠に囚われない自然食や素材を活かしたお料理、おやつを製造販売、プロデュースし、健康美味しいの拠点やメニューが増えるお手伝いをしたいと、「自然食と健幸生活labo Kohan」・「素材を楽しむ料理研究家」としての活動をスタート。
健康食や米粉商品を扱う店舗さん、健康サロンさんとのコラボ商品やメニュー、商品開発も手掛ける。
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人の生命力や治癒力は偉大です。
自然な食べ物・自然な美味しさには、元気に健康に笑顔に導いてくれる無限の力があります。
人知れず抱えてきた心身不調と紆余曲折の人生から学んだ経験、また三人の子育て経験、大好きなお料理を通じて、
皆様の心身健幸のお手伝い、お店応援、サポートができれば幸いです。
よろしくお願い致します。
山口真理子
